Petites bombes nutritionnelles qui contiennent tout ce dont le petit germe a besoin pour devenir une plante, les graines germées sont jusqu’à 10 fois plus riches en vitamines, minéraux, oligoéléments et acides aminés que le végétal mature.
Elles sont débarrassées des facteurs antinutritionnels (qui empêchent l’assimilation intestinale de certains micro-nutriments) et participent également à l’équilibre acido-basique en apportant des quantités intéressantes d’éléments « alcalinisants » comme le potassium, le calcium ou le magnésium.
CE QU’IL FAUT :
- Germoir bocal ou à étage (pour les graines à mucilage).
- Des graines à germer alimentaires Bio (exemptes de pesticides).
Ne pas utiliser de graines destinées à la jardinerie qui ne sont pas soumise aux mêmes normes d’hygiène et sont la plupart du temps protégées par un enrobage de résidus chimiques.
- De l’eau pure Vous trouverez tout le nécessaire en magasin Bio.
ETAPE 1 : LE TREMPAGE
Laisser les graines tremper dans un récipient en verre avec de l’eau pure pendant une nuit voire 24 h. Cette étape est fondamentale pour éliminer les facteurs anti-nutritionnels néfastes à la digestion. Rincer ensuite abondamment.
Etape 2 : LA GERMINATION
Elle se déroule suivant les graines entre le 2e jour et le 5e jour. Durant cette période, le bocal sera maintenu à température ambiante et les graines seront rincer matin et soir puis le bocal reposé « tête en bas » pour qu’il n’y ait pas d’eau stagnante.
Après germination, les graines doivent être conservées au réfrigérateur et consommées rapidement (dans les 3 jours).
