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Infusions et décoctions : Mode opératoire

Les INFUSIONS (ou tisanes) se font avec les parties tendres de la plante (fleurs, feuilles, sommités fleuries…). Utiliser des végétaux de qualité Biologique et une eau de source (éviter l’eau du robinet). Verser l’eau frémissante (non bouillante) un peu au-dessus de...

Bien choisir et conserver ses épices

De mauvaises pratiques de culture, de transport ou de stockage peuvent entraîner des contaminations : métaux lourds, pesticides, adultération (ajout de substances, compromettant la qualité et la sécurité, pour réduire les coûts) ou encore microbiennes (champignons ou...